Жир бараний

Опубликовано: 25.10.2017

Жир бараний относится к категории тугоплавкие животные жиры и используется кулинарами при приготовлении различных блюд. Качественный продукт имеет чистый белый цвет и упругую консистенцию. Неприятный запах и желтый оттенок говорят о том, что жир старый и использовать его при приготовлении блюд не рекомендуется. В кулинарии чаще всего используется топленый продукт. Для его получения жир бараний нарезается кусочками небольшого размера (до двух сантиметров) и топится на медленном огне несколько часов, затем хранится в холодильнике. Качество данного ингредиента, его химические свойства и ценность зависят от вида жира. Наиболее ценится животный жир, который имеет название курдючный (из определенной части бараньей туши). Правильно приготовленный бараний жир имеет отличные характеристики и чаще всего применяется при приготовлении мясных блюд. Опытные кулинары смешивают в определенном соотношении животный жир с растительным маслом, за счет чего гораздо лучше раскрывается вкус любого мясного блюда.Бозбаш, плов, шурпа и многие другие блюда имеют более насыщенный вкус, если при приготовлении был использован бараний жир. Довольно специфический легкий запах это ингредиента легко устраняется пряностями и специями и готовое блюдо имеет отличный вкус и приятный аппетитный аромат. Стоит отметить, что такой жир имеет свойство быстро застывать, поэтому блюда с этим ингредиентом подаются только в горячем виде.

Польза:

Жир бараний легко усваивается организмом и самым положительным образом воздействует на пищеварительную систему. Продукт содержит витамины A ,B1,E, бета-каротин (который является достаточно сильным антиоксидантом) и другие не менее полезные вещества. Насыщенные жирные кислоты, которые содержит этот продукт, улучшают работу организма и нормализуют показатели холестерина. Умеренное употребление этого продукта также рекомендуется при различных простудных заболеваниях. Доказано, что бараний жир является отличным лечебным и профилактическим средством и способствует устранению вирусных инфекций. Курдючный жир особенно почитаем у народов Востока, которые считают, что употребление этого продукта способствует долголетию.

Вред/противопоказания:

Умеренное употребление данного продукта не причиняет вред организму. При некоторых заболеваниях пищеварительной системы жир бараний следует применять с осторожностью.

О школе
О школе

О школе

Школа была открыта в 1959г. Первые выпускники были выпущены в 1966 г. Учредителем является МНО РТ, Горисполком. Координаты школы: Республика Татарстан, 420012, г. Казань, ул. Муштари д.6.
История

История

Школа № 18 была создана в 1959 году, как первая школа в республике Татарстан с углублённым изучением английского языка. Реформирование школьного образования проводится в школе по
Похожие новости /   Комментарии

    Обновления сайта

    Здравствуйте. Сегодня наконец то мы обновили наш сайт. Теперь на сайте доступны библиотеки для чтения, Вы всегда можете задать вопрос администратору сайта. Получить консультацию на все интересующие вопросы. Ознакомится с новыми событиями и новостями. В дальнейшем сайт будет наполнятся свежими новостями и статьями.

    О школе

    Школа была открыта в 1959г. Первые выпускники были выпущены в 1966 г. Учредителем является МНО РТ, Горисполком. Координаты школы: Республика Татарстан, 420012, г. Казань, ул. Муштари д.6. Полное название- Средняя школа №18 с углублённым изучением английского языка Директор: Шевелёва Надия Магсутовна. Научный руководитель: Русинова Сазида Исмагиловна,

    История

    Школа № 18 была создана в 1959 году, как первая школа в республике Татарстан с углублённым изучением английского языка. Реформирование школьного образования проводится в школе по эволюционному пути, избегая резких преобразований, опасных в этой системе человеческой деятельности. С этой целью 7 лет школа работала в условиях экспериментальной площадки, где
rss